MATR
Fermented Greens
Fermentiert, sonst nichts!
Bei MATR fermentieren wir Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide mit traditionellen Pilzkulturen. So entstehen Fermented Greens: echte Zutaten, die durch natürliche Fermentation unglaublichen Geschmack entwickeln.
Eine neue Generation pflanzlicher Lebensmittel, voller Umami, herrlich saftig und mit festem Biss. Dabei bestehen unsere MATR-Burger und unser MATR-Hack aus nur fünf Bio-Zutaten: Kartoffeln, Rote Bete, Hafer, Lupinen und Erbsen. Keine Zusatzstoffe. Keine Proteinisolate oder Stabilisatoren. Keine kryptischen E-Nummern.
Ob Bolognese, Burger oder Chili: MATR kommt überall dort in die Pfanne, wo sonst Hack landet.
Echte Zutaten. Natürliche Fermentation. Unglaublicher Geschmack.
Ausschließlich Bio-Zutaten
Kartoffeln, Rote Bete, Hafer, Lupinen und Erbsen – alles zertrifiziert 100% Bio!
Natürlich Fermentiert
Pilzfermentation verbindet Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide auf natürliche Art und Weise und verleiht ihnen Biss und Geschmack.
Ohne Zusatzstoffe
Nur fünf Bio-Zutaten. Keine Zusatzstoffe. Keine Proteinisolate. Keine kryptischen E-Nummern.
Zwei Produkte. Unzählige Möglichkeiten.
MATR Burger
Unglaublich saftig, mit perfektem Biss und vollem Umami-Geschmack. Ideal für deine Burger-Kreationen.
MATR Hack
Köstliche Textur, die Eintöpfen, Saucen und Füllungen jede Menge Geschmack verleiht. Unglaublich vielseitig, ob in Bolognese oder Chili, auf Tacos oder als Topping für Bowls.
UNSERE MISSION
Bei MATR entwickeln wir leckere Produkte für Menschen, die mehr fermentierte pflanzliche Lebensmittel in ihre Ernährung bringen möchten. Unsere Mission ist einfach: Wir wollen es allen leichter machen, sich klimabewusster zu ernähren. Dabei setzen wir auf die Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten und möchten dazu beitragen, die Umweltbelastung durch unsere Lebensmittelproduktion zu verringern.
Für uns reicht es nicht, wenn Lebensmittel gesund und nachhaltig sind. Sie müssen vor allem spannend sein und gut schmecken. Wir wünschen uns eine Zukunft, in der pflanzliche Lebensmittel ganz selbstverständlich auf den Tisch kommen und jeder leckere, sättigende Gerichte genießen kann, die sowohl der eigenen Gesundheit als auch unserem Planeten zugutekommen.
Mit MATR möchten wir zeigen, wie einfach es sein kann, die eigene Ernährung zu verändern. Eine Mahlzeit nach der anderen. Denn wir glauben, dass wir mit fermentierten Produkten, die vielen Menschen schmecken, zu einem nachhaltigeren Lebensmittelsystem beitragen können.
TRANSPARENTER KLIMAFUSSABDRUCK
Die Lebensmittelproduktion hinterlässt deutliche Spuren auf dem Planeten. Wälder werden gerodet, Wasser und Flächen verbraucht und Pestizide eingesetzt. All das belastet unsere Umwelt. Gleichzeitig geht weltweit rund ein Drittel der produzierten Lebensmittel verloren und wird verschwendet.
Wir finden, dass wir mit unseren Ressourcen besser umgehen können. Unser Ziel ist es, die Umweltbelastung durch Lebensmittelproduktion zu reduzieren, ohne dabei bei Geschmack und Qualität unserer Lebensmittel einen Kompromiss eingehen zu müssen.
Deshalb nutzen wir, was die Natur uns gibt. Eine krumme Kartoffel schmeckt genauso gut wie eine perfekt geformte. Wir setzen auf Bio-Zutaten, um Wasserressourcen und die Artenvielfalt langfristig zu schützen.
Gemeinsam mit CarbonCloud haben wir den CO₂-Fußabdruck unserer Produkte berechnet. Das Ergebnis: nur 1,6 kg CO₂-Äquivalente pro Kilogramm MATR. Mit MATR kannst Du somit den Klima-Fußabdruck Deiner Ernährung reduzieren.
WIE BEREITE ICH MATR BURGER ZU?
Brate Deinen MATR Burger in der Pfanne
Etwas Öl in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze braten. Den MATR Burger 3 bis 5 Minuten pro Seite braten.
Sobald Dein Burger eine schöne goldbraune Farbe und eine knusprige Oberfläche bekommen hat, kannst Du ihn aus der Pfanne nehmen.
Dein MATR Burger eignet sich auch perfekt für den Grill
Den Burger auf beiden Seiten mit etwas Öl bestreichen. Den Grill auf mittlere Hitze einstellen. Den Burger nur einmal wenden.
Der MATR Burger ist ideal für Grillabende, da er nicht durch den Rost schmilzt. Er behält seine feste äußere Form und sein saftiges Inneres.
Auch im Ofen gelingt Dein MATR Burger
Den Ofen auf 165 °C vorheizen und den MATR Burger 15 Minuten im Ofen zubereiten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Das Besondere am MATR Burger
Der MATR Burger ist bereits verzehrfertig und kann auch kalt gegessen werden. Durch das Erhitzen entfalten sich jedoch sein volles Umami-Aroma und seine saftige Textur besonders gut.
WIE BEREITE ICH MATR HACK ZU?
MATR Hack in der Pfanne zubereiten
Du kannst das Hack bei mittlerer bis niedriger Hitze in etwas neutralem Öl anbraten. Lasse es 2–3 Minuten in der Pfanne, bis es eine vollmundige Textur entwickelt.
Auch im Ofen gelingt Dein MATR Hack
Alternativ kannst Du das Hack auch im Ofen bei 165 °C für 10 Minuten erwärmen. Wende das MATR Hack nach der Hälfte der Zeit, damit es gleichmäßig erhitzt wird.
Das Besondere am MATR Hack
Das MATR Hack ist bereits verzehrfertig und kann auch kalt gegessen werden. Durch das Erhitzen entfalten sich jedoch sein volles Umami-Aroma und seine saftige Textur besonders gut.
WELCHE ZUTATEN STECKEN IN UNSEREN MATR PRODUKTEN?
Wenn Du die Verpackung unserer MATR Produkte umdrehst, findest Du eine ungewöhnlich kurze Zutatenliste. Denn unsere Produkte bestehen aus nur fünf einfachen Zutaten.
Zutaten in MATR Burger und Hack:
Hülsenfrüchte 38% (Erbsen, Lupinen)
Wurzelgemüse 38% (Kartoffeln, Rote Bete)
Glutenfreie Haferflocken 19%.
Wasser, konzentrierter Rote-Bete-Saft, Salz, Thymian, Knoblauchpulver und Pilzkultur.
Bei MATR legen wir großen Wert auf Qualität und verwenden deshalb Bio-Zutaten.
WAS IST „FERMENTATION“?
Fermentation gehört zu den ältesten Verfahren der Lebensmittelherstellung und wird seit Jahrhunderten auch für Gemüse eingesetzt. So wird Kohl zu Kimchi und Rote Bete zu aromatischen, leicht säuerlichen Spezialitäten.
Auch anderes Gemüse wie Gurken, Radieschen oder Zwiebeln werden fermentieret. Dabei entwickeln sich ganz neue Geschmacksprofile.
Doch warum verändert sich der Geschmack überhaupt? Während der Fermentation besiedeln Mikroorganismen das Gemüse und beginnen, natürliche Zucker und pflanzliche Strukturen von innen abzubauen.
Dabei entstehen neue Aromen und Texturen, die dem Gemüse einen komplexeren und intensiveren Geschmack verleihen.
Bei MATR verwenden wir fermentiertes Gemüse als Grundlage für unsere Burger und Hack. Genau deshalb schmecken sie so gut. Durch die Fermentation entwickeln unsere Produkte einen frischen, vollmundigen und tiefen Umami-Geschmack.
Ein einzigartiger MATR Geschmack, den Du nirgendwo sonst findest.
WO KOMMT MATR HER UND WO WIRD ES HERGESTELLT?
MATR kommt aus Dänemark. Gegründet wurde MATR in Kopenhagen, und auch der Name verrät die nordischen Wurzeln: MATR ist Altnordisch und bedeutet „Essen“.
Hergestellt wird MATR ebenfalls ausschließlich in Dänemark. Dort fermentieren wir dänische Bio-Zutaten mit traditionellen Pilzkulturen. Von der Zutat bis zum fertigen Produkt bleibt MATR so ganz in Dänemark, mit kurzen Wegen und voller Kontrolle über jeden Schritt.
