Lebkuchensoufflé

Name: Lebkuchensoufflé
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300.0 g Bananen (reif); 1.0 TL Butter; 3.0 Eier (M); 1.0 Prise(n) Salz; 30.0 g Weizenmehl Type 405; 2.0 TL Lebkuchengewürz; 3.0 Orangen; 1.0 EL Honig

40min Gesamtzeit

Mittel

4

40min Gesamtzeit

Mittel

4

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

300 g	Bananen (reif)
1 TL	Butter
3	Eier (M)
1 Prise(n)	Salz
30 g	Weizenmehl Type 405
2 TL	Lebkuchengewürz
3	Orangen
1 EL	Honig

Utensilien

Souffléförmchen, Handmixer,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 229 kcal
Kohlenhydrate: 37,2 g

Fett: 5,72 g
Eiweiß: 8,06 g

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Zubereitung

Souffléförmchen

300 g Bananen (reif)
1 TL Butter

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Bananen schälen und zu feinem Mus zerdrücken. Souffléförmchen einfetten.

Handmixer

3 Eier (M)
1 Prise(n) Salz
30 g Weizenmehl Type 405
2 TL Lebkuchengewürz

Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Mehl und dem Lebkuchengewürz cremig rühren. Nach und nach die Bananen unterrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Die Masse in die Souffléförmchen füllen und 15-20 Minuten backen.

3 Orangen
1 EL Honig

Inzwischen Orangen schälen und filetieren. Honig in einer Pfanne erhitzen, Orangenfilets zugeben, sobald der Honig karamellisiert. Kurz durchschwenken und dann mit den warmen Lebkuchensoufflés servieren.